为什么洋葱的辣味眼睛,大蒜的辛辣心脏和辣椒
作者:admin | 来源:百度 | 发布时间:2019-04-27 17:08 | 浏览次数:

关于洋葱,总之,当洋葱细胞被破坏时,液泡中的蒜氨酸酶与ACSO接触,后者被水解成硫代丙醛-S-氧化物,后者也产生丙酮酸和氨。。他们说硫代丙醛-S-氧化物是导致人眼眼泪的主要成分,也被称为泪液因子。
有一个古老的词,“一个辛辣的姜口,一颗大蒜的心,一个痛苦的眼睛”,但这是我们三种辛辣口味的真实写照。
辣椒不是一个隐藏的地方,它不仅是痛苦的,它不仅在手上很难,而且对眼睛也很难。
辣椒素的功效可以扩展到我们的每个毛孔,因为只要有温度敏感的细胞,辣椒素就可以保持最新状态
因此,辣椒已成为一种爱好者喜爱和讨厌的蔬菜。
大蒜不一样。它通常不会出现在山上。即使你咬大蒜,你的体温也不会升高,但如果你喝得太多,你就会遇到问题。
胃中的灼烧感就像是吞下不能被消化的红炭。这是因为大蒜素通常以蒜氨酸的形式隐藏在蒜瓣中。除非没有人关心,否则一切看起来都很平静祥和。
然而,一旦它在胃中被吃掉,蒜氨酸迅速变成大蒜素,并且火焰的缠结是不可避免的。
煮熟的大蒜不热,因为大蒜素可以在高温下被破坏。
然而,生姜的辛辣味总是很长,持久而光滑。
即使那些不能吃辣椒的人也不会生姜和姜生气。
更好的是,经过油炸和油炸后,生姜香料是生姜香料。
它不会像辣椒一样在辣椒中添加辣椒素,也不会像大蒜一样变成无味的“面团”。生姜化学品是姜辣素,姜和姜辣素。这种化学品的通称,其共同特点是辛辣的味道和姜的独特香气。
姜酚很长一段时间没有被发现,并于1879年首次提取。
在接下来的几十年里,人们逐渐认识到这个负责任的家庭,现在有超过10种姜类酚类物质。
因为姜辣素的沸点如此之高,它可以达到240°C,所以烹饪姜仍然很热。
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